Savoie · Alpes françaises
Des vins façonnés par la montagne
Ici, le vin n'est pas pittoresque : il est contraint. L'altitude raccourcit la saison, la pente commande le travail, et des cépages qu'on ne trouve à peu près nulle part ailleurs répondent à cette contrainte.
- En production (2024)
- 2 108 ha
- Dénominations géographiques
- 20 crus
- Qu’on ne trouve guère ailleurs
- 7 cépages
Vignoble d'altitude, avant-pays alpin
Ce qui pousse ici
Des cépages, et presque aucun ailleurs
La Savoie a gardé ses variétés autochtones là où d'autres régions les ont remplacées. C'est ce qui rend ses vins difficiles à confondre.
- 01
Jacquère
blanc
La jacquère est le cépage blanc le plus planté de Savoie, et celui qui a fixé le goût que l'on prête à la région.
- 02
Altesse
blanc
L'altesse est le blanc de garde de la Savoie, désignée sur les étiquettes par le nom de roussette.
- 03
Mondeuse
rouge
La mondeuse noire donne à la Savoie ses seuls rouges de caractère.
- 04
Roussanne (bergeron)
blanc
À Chignin, la roussanne s'appelle bergeron et donne le blanc le plus ample de Savoie.
- 05
Gringet
blanc
Cultivé sur quelques dizaines d'hectares autour d'Ayze, le gringet ne se rencontre nulle part ailleurs.
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Les crus, un par un
Seize dénominations géographiques pour Vin de Savoie, quatre pour Roussette de Savoie. Sur certaines, le nom du cru suffit à connaître le cépage.
Le carnet
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Le parti pris
Des vins de climat froid, pas des vins de carte postale
On range volontiers les vins de Savoie au rayon des souvenirs de vacances. C'est passer à côté de ce qui les rend intéressants : une saison courte, des sols d'éboulis calcaires, et une acidité que peu de régions françaises savent encore produire naturellement.
Ce site documente cette singularité — appellation par appellation, cépage par cépage — sans classement, sans note et sans publicité.